•  Erzgebirgisches Neunerlei   •

Brot mit Speckfett /Brut un Spackfett/
Waldpilzsuppe /Schwammesupp/
süß-saure Linsen mit geräucherter Wurst /sieß-saure Linsen mit geracherte Wurscht/
Rote-Beete-Selerie-Apfel-Salat /Ruute-Beet-Stiewurzel-Appel-Salad/
Marinierter Hering mit lauwarmem Kartoffelsalat /Haaringshäckerle un Ardeppeln/
Gänsebraten mit Rotkohl und Klöße /Gänsbroten mit Kraut un Kließ/
Semmel und Milch mit kandierten Nüssen, Trockenfrüchten und Heidelbeeren /Sammelmillich/

•  Gedeck-Fleischvariation   •

18,00 €

Treberbrotsuppe
Rinderbraten, Zunge und Wild
Sauerkraut, Rotkohl, Speckbohnen, Broccoli, Champignon
Klöße, Kroketten, Kartoffeln
Fruchteisbecher

•   Bürgerliches Fressen   •

25,00 €

Ab 15 Personen
Sie essen wie die wohlhabenden Bürger von Zwickau vor 300 Jahren
Treberbrotsuppe

Wildlachs, Pfefferpothast, Schweinshaxen, Rippchen und Ente
Sauerkraut, Rotkohl, Champignon, Wedges, Kartoffeln, Brot

Mus von Birne und Wein dazu frisches Obst

•   4 - Ringe - Menü   •

25,00 €

DKW-VORSPEISE

Räucherlachs mit Meerrettich auf Buttertoastdreieck

WANDERERSUPPE

Klare Rinderkraftbrühe mit Rädern von Eierkuchen

HORCHSTEAK

Rinderfiletsteak auf Sauce Bernaise mit Speichen von Spargel und Kartoffelrädern

AUDIDESSERT

4 kleine Kugeln Eis auf Erdbeerlack

SPRIT

Hausgebrannter Schnaps

•  Candle Light Dinner  •

25,00 €

Triologie aus dem Meer

hausgebeizter Wildlachs mit Sahnemeerrettich auf gebuttertem Toast
übergebackene Grünschalmuscheln
gebratene Schmetterlingsgarnele an Rucculasalat

Spargelcremesuppe

gebratene Schweinemedaillon auf Pfeffersoße
mit frisch gebratenen Kräuterchampignon und Reibekuchen

Heidelbeerparfait mit Schlagsahne

•   Wildmenü   •

19,90 €

Wildsuppe Hubertus

Rehbraten in Preiselbeer-Rotwein-Soße
Waldpilze in Kräuterrahm
Heidelbeerrotkohl
Kroketten und Wickelklöße

Waldfruchtgelee mit Vanilleiese

•   Menü Fleischvariation   •

18,00 €

Treberbrotsuppe

Rinderbraten, Zunge und Wild
Sauerkraut, Rotkohl, Speckbohnen, Broccoli, Champignon
Klöße, Kroketten, Kartoffeln

Fruchteisbecher

•  Weihnachtsmenü 2009   •

ohne Getränke 17,00 € • mit Getränke 23,00 €

Glühwein zur Begrüßung, zum Hauptgang unser Weihnachtsrauchbier
und zum Abschluß ein hausgebrannter Kräuter

Erzgebirgisches Pilzrahmsüppchen
Hirschbraten in Preiselbeer-Rotwein-Soße mit Rotkohl,
Waldpilzen, Kloß und Kroketten
Vanilleeis und Feige auf Zimtsoße mit Walnüssen

ohne Getränke 17,00 € • mit Getränke 23,00 €

Glühwein zur Begrüßung, zum Hauptgang unser Weihnachtsrauchbier
und zum Abschluß ein hausgebrannter Kräuter

Wildsuppe "Hubertus"
Gänsekeule, Ananas-Rotkohl Kartoffeln und Klöße
Zimtstern auf vanillesoße mit Preiselbeeren und Sahne

Wir stellen Ihnen auch nach Ihren wünschen ein Menü zusammen

•Preisänderungen und Schreibfehler vorbehalten•